Tomate ecológico de Karabeleko, jamón de Basatxerri (Zestoa) y huevo campero cocido de Aramburu (Zizurkil)
10,00 €
10,00 €
BUÑUELOS DE BACALAO ARTESANALES
12,00 €
TORTILLA INDIVIDUAL
con huevos camperos de Aranburu (Zizurkil) y patata Alavesa.
Alérgenos
8
5,50 €
SALMOREJO
Tomate ecológico, jamón de Basatxerri (Zestoa) y huevo campero cocido de Aranburu (Zizurkil)
Alérgenos
8, 7, 13, 6
10,00 €
PINTXO DE TORTILLA
Patata de Álava y huevos camperos de Aranburu (Zizurkil).
5,50 €
TABLA DE EMBUTIDOS ARTESANALES
Pan artesanal de Kuskurro (Lezo), tomate rallado ecológico y picos artesanales.
21,00 €
TABLA DE EMBUTIDOS ARTESANALES
Pan artesanal de Kuskurro (Lezo), tomate rallado ecológico y picos artesanales.
21,00 €
TABLA DE QUESOS DE EUSKAL HERRIA
Pan artesanal de Kuskurro (Lezo), dulce de manzana Regil ecológico de Hernani y picos artesanales.
21,00 €
TABLA DE QUESOS DE EUSKAL HERRIA
Pan artesanal de Kuskurro (Lezo), dulce de manzana Regil ecológico de Hernani y picos artesanales.
21,00 €
EKO-TALO DE CABEZADA(2 Uds.)
Cabezada Basatxerri (Zestoa) asada, ekotalo de cúrcuma de Alkiza, aguacate, tomate y cebolla roja encurtida
14,00€
Para Comer
CARPACCIO DE TOMATE
Con queso fresco y pesto.
Alérgenos
13, 9, 11, 6
18,00 €
CALABAZA POTIMARRÓN ASADA
Con pesto de albahaca y burrata Biribil
Alérgenos
6, 9, 11
13,50 €
NACHOS
con pollo desmigado, mole, aguacate, crema agria y queso cheddar
Alérgenos
9, 14, 10, 3
14,00 €
TOSTA DE ESCALIVADA
con alioli de ajo asado.
Alérgenos
13, 9, 7, 11
13,00 €
RAVIOLI DE HONGO
Con salsa de tomate rústica
Alérgenos
7, 8, 9, 11, 13
15,00 €
TOSTA DE HUMMUS
Con tomate cherry.
Alérgenos
13, 14, 7, 11
11,50 €
EKO-TALO DE PESCADO DEL DÍA EN TEMPURA (2 Uds.)
Con cebolla morada encurtida y crema de aguacate.
Alérgenos
9, 7, 12
14,00 €
TOSTADA VEGETAL DE HUMMUS
Pan artesanal de Kuskurro (Lezo), tomate cherry y micromezclum de Karabeleko (Hernani) y queso azul de Orexa.
11.00 €
TOSTA DE ESCALIVADA CON ALIOLI DE AJO ASADO
Berenjena, pimiento rojo y cebolla eko de Karabeleko (Hernani), asadas a la parrilla con crema de ajo asado y ajillo sobre pan artesanal de Kuskurro (Lezo)
11,50 €
CARPACCIO DE TOMATE ECOLÓGICO
Con queso fresco y pesto
18,00 €
EKO TALO DE CERDO
carne de cerdo guisada con crema de aguacate pico de gallo y cebolla encurtida
Alérgenos
9, 13
12,00 €
CREMOSO DE TXANGURRO
con emulsión de perejil y huevas de trucha.
Alérgenos
9, 4, 8, 12, 2, 5, 11
20,00 €
PULPO COCIDO A LA PLANCHA
Con patata aliñada, velo de papada y mojo rojo.
Alérgenos
5, 13
22,00 €
NACHOS
Con pollo desmigado y crema de queso cheddar.
Alérgenos
7, 9, 13
14,00 €
EKO TALO DE CERDO
Carne de cerdo guisada con crema de aguacate y pico de gallo
Alérgenos
9, 11
14,00 €
PASTEL DE TXANGURRO CON HUEVAS DE TRUCHA Y MAYO DE GUINDILLA
Acompañado de ekotalo frito de Alkiza
20,00 €
PULPO COCIDO A LA PLANCHA
22,00 €
PULPO, CREMA DE AGUACATE, PATATA ALIÑADA Y MOJO ROJO
23,00 €
COSTILLA DE CERDO A BAJA TEMPERATURA
Con verduras de temporada y crema de calabaza ecológica.
Alérgenos
13, 10, 2
22,00 €
COSTILLA A BAJA TEMPERATURA CON VERDURITAS Y CREMA DE CALABAZA ASADA
Costilla de cerdo de Lesme, verduras baby y calabaza ecológicos de Karabeleko (Hernani).
22,00 €
BURGUER DE CERDO ASADO
con bacon, queso de Irati, tomate ecológico y micromezclum.
Alérgenos
13, 7, 9, 12
17,00 €
SECRETO DE CERDO
a baja temperatura con crema de verdura y mini verdura glaseadas
Alérgenos
2, 13
18,50 €
Fuera de carta
VERDURA DE TEMPORADA
con jamón picado, velo de papada, queso Irati y crema de setas
Alérgenos
9
16,00 €
PESCADO DEL DÍA
con salsa rústica de tomate y su pil pil
Alérgenos
12, 13
16,50 €
SANDWICH DE CABEZADA DE CERDO
Queso Irati de Ossou, bacon, tomate ecológico, micro mézclum eco, mahonesa de Gilda y patatas de Álava fritas.
18,50 €
Postres
CREMOSO DE CHOCOLATE
con helado de avellana y avellanas garrapiñadas.
Alérgenos
9, 10, 6
7,00 €
CREMA DE TARTA QUESO
con crumble de canela y frutos rojos
Alérgenos
7, 9
7,00 €
CURD DE FRUTOS ROJOS
con mascarpone y bizcocho soletilla
Alérgenos
9, 10, 6
7,00 €
TARTA DE ZANAHORIA
Con helado de yogurt.
Alérgenos
7, 9, 8
7,00 €
CREMOSO DE CHOCOLATE, HELADO DE AVELLANA
6,50 €
CREMA DE QUESO
Con crumble de canela, lima rallada y frutos rojos.